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【夏县】油糕
来源:夏县文化和旅游局 发表时间:2020-04-22 17:28


 

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油糕是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。

山西油糕,是以黄米为皮,枣泥和豆沙等糖料为馅,经油炸制成的食品,是很有特色的山西小吃。山西油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕,枣糕,生炸糕之分。因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高,吉祥富贵之意。多年来,油糕伴随着人们送旧迎新,庆贺道喜,成为山西人们喜爱的传统食品。黄米面油糕的特色:此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。

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