8月3日，运城经开区召开集中用餐单位食品安全推进会。会议通报了近期省、市集中用餐单位违法案例，对集中用餐工作事项和自查表内容进行培训，并向参会单位发放食品安全知识宣传资料。辖区集中用餐单位主要负责人及餐厅管理人员共计80余人参加会议。

　　会议强调，集中用餐单位要建立健全食品安全管理制度，集中用餐单位要制定完善的食品安全管理细则和应急预案，明确各岗位人员的职责，确保食品安全管理工作有章可循、有据可依；要加强从业人员管理，严格落实从业人员健康管理制度，加强对从业人员的食品安全知识培训，提高食品安全意识，规范食品加工操作行为；要严格把控食品原材料采购关，选择合法合规的供应商，索取并留存供应商的资质证明、产品合格证明等相关文件,加强对食品原材料的验收和检验，确保采购的食品原材料符合食品安全标准；要规范食品加工制作过程，严格按照食品安全操作规范加工制作食品，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。加强对食品加工设备和餐具的清洗消毒，保持加工场所的环境卫生整洁。

　　会议要求，各参会单位负责人要提高政治站位，强化责任担当，要做好餐厅食品安全自查工作；要紧盯重点环节风险隐患，对照发现的问题认真整改落实；要采取有力措施，规范本单位食品安全管理工作，牢牢守住食品安全底线，确保人民群众舌尖上的安全。

　　稿件来源：开发区市场监督管理局 淮耕