早在乾隆皇帝微服私访下江南时,地方官员为了讨好皇上,献上了当地最有名的“整烧猪蹄”,晚膳时,竟连食两支大猪蹄,并连声惊呼:“奇香！奇香！……”，使随从官员和御厨大为吃惊!从此,该法制作的猪蹄就有了奇香的美名。

奇香猪蹄是经过泡制、消毒、焖煮等十几道工序,加上桂皮、大茴、枸杞子等十多种名贵中药的配制、精心制作而成,酥香可口、肥而不腻，是聚朋下酒、家庭餐桌和婚丧宴席上一道亮丽的风景线。